จีนมีสำนวนว่า年年有余 อ่านว่า เหนียนเหนียนโหย่วอวี๋ แปลว่าเหลือกินเหลือใช้ทุกๆปี คำว่า余 อวี๋ มีความหมายว่า เหลือกินเหลือใช้ ส่วนคำว่า ปลา鱼 ภาษาจีนออกเสียงว่า อวี๋ พ้องเสียงกับ余 จึงถือเป็นสิ่งหนึ่งที่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นมงคล ความอุดมสมบูรณ์ มีเงินและอาหารเหลือกินเหลือใช้ ชาวจีนจะต้องรับประทานปลาในช่วงเทศกาลโดยเฉพาะช่วงปีใหม่ เพื่อให้ชีวิตมีความอุดมสมบูรณ์และมีความสุข

ปลาที่จับได้จากทะเลสาบ ฉากานหู จึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในทั้งพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและหลายๆ พื้นที่ในประเทศจีน

ปลาที่จับได้จากทะเลสาบฉาการหูมีตัวใหญ่มาก มีนำหนัก 5-10 กก. บางคนอาจถามว่าปลาตัวใหญ่และอ้วนแบบนี้ จะอร่อยได้ไหม? ขอบอกว่า เพราะทะเลสาบฉากานหูมีพื้นที่กว้างใหญ่มาก ในฤดูร้อนจะถึงเกือบ 500 ตารางกิโลเมตร และแต่ละปีในช่วงฤดูใบไม้ผลิ คนท้องถิ่นจะวางใส่ลูกปลาประมาณ 750 ตันเข้าสู่ทะเลสาบ ปลาจะเติบโตในภาวะนิเวศแบบธรรมชาติล้วนๆ

เนื่องจากทะเลสาบฉากานหูอยู่ในเขตหนาวจัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ในน้ำเย็นปลาจะเติบโตช้ากว่า และน้ำในทะเลสาบมีความเป็นด่าง ดังนั้นถึงแม้ว่าปลาจะตัวใหญ่มาก แต่เนื้อปลาก็นุ่มอร่อย โดยเฉพาะปลาที่จับได้สดๆ อร่อยเป็นพิเศษ และอีกอย่าง แต่ละปีจะต้องจับปลาจากทะเลสาบประมาณ 1,600ตัน ไม่เช่นนั้น ปลาในทะเลสาบจะมากเกินไปจนทำลายระบบนิเวศของทะเลสาบ เพื่อได้ปลาที่เอร็ดอร่อยและอนุรักษ์ภาวะนิเวศของทะเลสาบ จึงต้องมีการจับปลาในฤดูหนาวทุกปีค่ะ

--เมื่อมาถึงทะเลสาบฉาการหูแล้ว เรามักจะสนใจการจับปลาขึ้นมาจากน้ำแข็ง แต่คุณทราบไหมคะว่า ยังมีบางคนกลับจะกระโดดลงไปในน้ำที่เย็นจัดอีกด้วย

การว่ายน้ำในฤดูหนาวนั้น สำหรับคนจีนทางภาคเหนือแล้วถือเป็นการกีฬาอย่างหนึ่งที่คนท้องถิ่นนิยมกัน โดยปกติ เริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมเป็นต้นไป นักว่ายน้ำฤดูหนาวจะต้องเริ่มว่ายน้ำทุกวันหรืออย่างน้อยทุกๆ 2-3 วันต่อหนึ่งครั้ง เพื่อให้ร่างกายเคยชินกับน้ำที่นับวันจะเย็นลงเรื่อย

แม่น้ำซงฮวาห่างจากทะเลสาบฉาการหูไม่ค่อยไกล เป็นแม่น้ำสายใหญ่ที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ผืนผิวน้ำกว้างมาก มีผู้ที่ชอบว่ายน้ำมาว่ายน้ำตลอดทั้งปี ในช่วงหน้าหนาว อุณหภูมิบนพื้นผิวแม่น้ำจะติดลบกว่า 30 องศา และอุณหภูมิก็อยู่ที่เพียง -1~-2 องศา แม้แต่จะสัมผัสเฉยๆ ก็ยังรู้สึกเย็นมากจนนิ้วมือจะเจ็บ แต่ในเมืองซงหยวนมีคนจำนวนหนึ่งไม่ว่าหนาวหรือร้อน ไม่ว่าฝนตกหรือหิมะตก ก็จะมาว่ายน้ำกันทุกวันไม่ขาดสายเลย

ผู้นิยมว่ายน้ำในหน้าหนาวนั้น มีทั้งผู้ชายและผู้หญิง โดยมีอายุระหว่าง 30ปี-70ปี พวกเขาบอกว่า การว่ายน้ำในหน้าหนาว จะส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ทำให้สุขภาพแข็งแรง และทำให้จิตใจร่าเริง จริงซิคะพวกเขาอารมณ์ดีทุกคนค่ะ โดยปกติพวกเขาจะว่ายน้ำวันละหนึ่งครั้ง ต้องอุ่นร่างกายก่อนแล้วก็กระโดดลงน้ำ จะปรับช่วงเวลาที่อยู่ในน้ำตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิน้ำ เช่นตอนนี้หนาวจัด ว่ายน้ำเพียง 1-2 นาทีก็จะต้องขึ้นฝั่ง ไม่งั้นหัวใจจะไม่ไหวแล้วค่ะ

--

ในทะเลสาบ ฉากานหู(查干湖) ที่อยู่ในเมืองซงหยวน มณฑลจี๋หลิน ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ไม่เพียงแต่มีการเจาะน้ำแข็งจับปลาในฤดูหนาวซึ่งเป็นประเพณีพื้นบ้านแบบดั้งเดิมแล้ว แต่ก็ยังมีรายการท่องเที่ยวอีกหลายประการ เช่นการชมประติมากรรมหิมะและน้ำแข็งแกะสลัก

อุณหภูมิที่ต่ำกว่า -20 องศานั้น ทำให้ผืนผิวน้ำในทะเลสาบกลายเป็นน้ำแข็งที่มีความหนา 80-100 ซม. เลยทีเดียว จึงสามารถเก็บน้ำแข็งมาจากทะเลสาบได้โดยตรง เพื่อสร้างประติมากรรมน้ำแข็งที่สวยงาม เช่นปราสาทขนาดใหญ่และสัตว์ที่น่ารัก ในยามกลางคืนจะเปิดแสงไฟหลากสี ได้สร้างบรรยากาศที่ลึกลับและโรแมนติกด้วย ส่วนรูปแกะสลักหิมะขนาดใหญ่และเล็กที่ทำจากหิมะที่ขาวสะอาดนั้น จะนำพาผู้คนเข้าสู่โลกแห่งเทพนิยายอันบริสุทธิ์ ไม่ว่าใครมาถึงที่นี่แล้วก็จะอดถ่ายรูปกันไม่ได้เลย และเพลิดเพลินกับโลกแห่งหิมะและน้ำแข็งค่ะ