ฤดูร้อนปีนี้ไอศกรีมแนวใหม่กำลังเป็นที่นิยมของหนุ่มสาวจีน ธุรกิจต่าง ๆ พากันพัฒนาไอศกรีมรสชาติใหม่ๆเพื่อชิงตลาด ซึ่งรวมถึงธุรกิจสุรา น้ำส้มสายชู ธุรกิจภัตตาคาร และธุรกิจรถยนต์ เป็นต้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ กลุ่มไอ้ซิน บริษัทออกแบบไอศกรีมเมืองฉางซา มณฑลหูหนัน เปิดเผยว่าจะร่วมมือกับธุรกิจผลิตเสื้อผ้าแห่งหนึ่งเพื่อรังสรรค์ไอศกรีมแนวใหม่ นอกจากนี้โบราณสถานซานซิงตุยมณฑลเสฉวนได้ออกแบบไอศกรีมรูปหน้ากากทองสำริดซึ่งเป็นโบราณวัตถุที่เป็นเอกลักษณ์ของโบราณสถานแห่งนี้ พระราชวังต้องห้ามกู้กงปักกิ่งได้ออกแบบไอศกรีมรูปสัตว์มงคลสมัยโบราณ ส่วนหอนกกระเรียนสีเหลืองเมืองอู่ฮั่นได้ออกแบบไอศกรีมรูปหอนกกระเรียนสีเหลือง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ สมาคมอาหารสีเขียวจีนร่วมกับองค์กรต่าง ๆ ทำรายงานเกี่ยวกับแนวโน้มการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตไอศกรีมของจีนโดยระบุว่า แนวคิดของบรรดาผู้บริโภคจีนได้เปลี่ยนจากการบริโภคไอศกรีมเพื่อคลายความร้อนมาเป็นการบริโภคไอศกรีมเพื่อแบ่งปันความรู้สึก แนวคิด เพื่อการเข้าสังคม เพื่อปลอบโยนหัวใจและอารมณ์ นอกจากนี้ไอศกรีมแนวใหม่ยังเน้นไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย และอุดมไปด้วยโปรตีน เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น
เนื่องจากวัยรุ่นเป็นกลุ่มที่นิยมของแปลกใหม่ เวลาบริโภคก็จะเน้นที่ความชอบส่วนตัว อีกทั้งสนใจเรื่องราวต่าง ๆ เกี่ยวกับสินค้าและคุณค่าทางอุดมการณ์ของสินค้า จึงกลายเป็นกลุ่มสำคัญในการบริโภคไอศกรีมแนวใหม่ สถิติจากสมาคมอาหารสีเขียวของจีนระบุว่า ปี 2021 ตลาดไอศกรีมของจีนได้สร้างมูลค่ากว่า 160,000 ล้านหยวน
แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีผู้บริโภคจีนจำนวนหนึ่งเปิดเผยว่าราคาไอศกรีมมีแนวโน้มแพงขึ้น บางคนบอกว่าซื้อไม่ไหว ไอศกรีมบางยี่ห้อเน้นแหวกแนวมากเกินควร ด้วยเหตุนี้ พื้นที่ต่าง ๆ ของจีนเริ่มกำกับดูแลราคาไอศกรีมมากยิ่งขึ้น(BO/Zhou)